北京烤鸭是一道古老而传统的菜肴，在北京地区已有一千多年的历史。其精髓在于酥脆可口的鸭皮，以及薄而绵韧的荷叶饼皮。如同中国的京剧，作为“国粹”，它诠释着中国悠久的美食文化，代表着国家的形象，在国内的餐馆并不难寻。然而远在南半球的墨尔本，这种有深厚文化底蕴以及制作讲究的中餐菜式，却是不可多得。但现在，墨尔本的食客有福了！专注烤鸭27年，一心只做烤鸭的澳洲“鸭王”徐文伟师傅，将北京烤鸭的神髓带到了墨尔本。“鸭王”来自中国无锡，在中国从事北京烤鸭制作已达20年之久，而在澳洲弘扬中华文化精髓也已将近8年。在这么多年对烤鸭的专情研制中，徐师傅可是荣获国际大奖无数，享誉国内外。每一只色泽鲜亮、香气扑鼻的烤鸭都是“鸭王”亲手炮制，而对于鸭子的选取，也是饶有心思和坚持——必须是2kg-2.2kg的新鲜仔鸭，每天新鲜进货，以保证鸭肉鲜嫩的品质。而烤鸭的制造程序更是每一步都精益求精。鲜鸭先打气使其皮肉分离，后用热水烫过浇淋麦芽糖水，待用特大电风扇吹置3-4小时后，再浇淋一次麦芽糖水，静置10-15分钟后便可送烤。不光是烤鸭，就连荷叶饼皮的制作也是马虎不得。“鸭王”坚持亲力亲为，撵造出墨尔本最薄的饼皮，只有6-8克的重量。虽然薄如蝉翼，却筋道十足而不易撕破。品尝烤鸭也有颇有讲究，主要在于配料。大葱、*瓜条必不可少，喜爱红萝卜丝的话也可添加，再配上“鸭王”秘制的甜面酱，荷叶饼皮一卷，北京烤鸭的神韵便跃然碟上。北京烤鸭的脆皮绝对没的说，又酥又脆又香，中华一绝。带皮的鸭肉薄而不碎，裹在荷叶饼中食之，酥香鲜嫩，一份又怎么够满足口舌之快。虽然每一口都饱含“鸭王”的心思，但是你为味美而惊艳的同时，一定也会为它的平民化价格而惊讶。一整只香脆可口的烤鸭才$48.8，可以分切成16片；半只亦可，只需$28.8。每一只烤鸭都是现烤现吃，为你保证最好品质。如果点取整只烤鸭，“鸭王”还会亲自在你的桌边为你展示精湛的片鸭技术，满足你食欲之余还能一饱眼福。细心的食客还可以发现，“鸭王”会以最快的速度把刚出炉的烤鸭颈部和腹部的脆皮给片出来均匀装盘，剩下的鸭身会另外片出摆盘，每一片都是厚度一致。另外记得提前预约喔，不然可能要45分钟才能得此美味。想要品尝“鸭王”手艺的食客可不能再等啦！即日至2月4日，凡4人以下同行便可免费获得烤鸭半只，4人以上当然就是整只了！凭此