1.蚯蚓的特性
蚯蚓是怕光怕炎热的夜行性环节动物，其活动温度为5-30℃，当温度高于32℃或低于5℃时，蚯蚓就会停止生长，温度高于40℃或低于0℃时就会死亡。
蚯蚓最适宜的生长温度为15-25℃，最适宜的土壤湿度为60%-70%，最适宜的pH值为6.5-7.5。栖息深度一般在10-20厘米。蚯蚓寿命一般为1-3年，受精5-7天后产生蚓茧，在人工养殖的条件下，蚓茧24-28天即可孵化成透明状的幼蚓，幼蚓生长60天左右长成成蚓，此时采收的蚯蚓经济价值最高。蚯蚓的品种很多，但大多数不适合人工养殖，目前我国养殖的品种以“太平2号”为主。
2.蚯蚓养殖场地选择
养殖蚯蚓的季节以春、夏、秋季为好，冬季气温低，不适合养殖。蚯蚓养殖场地的选择和植被的布局，直接关系到蚯蚓的产量高低和经济效益。
选择养殖场地要注意以下几个方面：
首先，养殖场应选择在潮湿、没有污染的地方，地形应尽量有利于水的排灌，土地坚实不易坍塌，土质不能太过干燥；
其次，目前养殖蚯蚓多以动物的粪便作为饲料，在蚯蚓养殖场地附近最好建有大规模的*牛或奶牛养殖场，因为相对而言，牛粪里的残留添加剂比较少，适合作蚯蚓的基料，同时，养殖场内不能有鸡及其他禽类，以免啄食蚯蚓。最后，养殖场周围环境要安静，不能有太大噪音。
大田蚯蚓养殖场分为粪料发酵区（占10%）、种蚯蚓繁殖区（占20%）和蚯蚓养殖区（占70%）。
3.种蚯蚓的繁殖
春季为投放种蚯蚓的最佳季节，每平方米投放1万-1.5万条，基料湿度在60%-70%之间，基料干燥时应及时喷水，夏季可早晚各喷水1次，春秋季节1-2天喷水1次，喷水要均匀。一般种蚯蚓在投放之后就会进行异体交配，5-7天种蚯蚓开始产茧。
由于蚯蚓有“祖孙不同堂”的习性，大小混养会出现近亲交配，甚至会造成种蚓退化，所以根据蚯蚓的产茧周期，一般每20天左右把种蚓与蚓茧分离一次。目前，大部分地区蚓茧分离多采用光照下驱法。
首先在场地上铺上1米宽的塑料薄膜，将养殖床上的种蚯蚓和基料全部挖出堆积在塑料薄膜上，用多齿耙或叉子疏松表面，种蚯蚓为逃避光照就会往下钻，这样上层表面就剩下基料和蚓茧了。然后将基料耙去，随后，种蚯蚓还会继续往下钻，再耙去下一层基料，照此类推。当去除完基料和蚓茧，塑料薄膜上只剩下种蚯蚓时，将种蚯蚓撒在新做的养殖床上，以提供下次繁育的蚓茧。
4.饲料的调配
(1)饲料配方：牛粪50%、纸浆污泥50%，或牛粪%或一切禽畜粪混合%，或牛粪、猪粪、鸡粪各20%、稻草屑40%，鸡粪需要先用来养蛆后或放置1年以上才可以用来养蚯蚓，否则蚯蚓会全部逃走或死掉。
(2)饲料发酵：用稻草、秸杆先铺一层厚10～15厘米的干料，然后在干料上铺4—6厘米粪料重复3—5层，每铺一层用喷水壶喷水，直至水渗出为好，若采用垃圾，一层垃圾一层粪地堆。长宽不限，并用薄膜盖严，在气温较高季节，以后每隔7天翻一次，一般翻3—5次即完成了饲料的发酵工作。
(3)饲料调制：饲料发酵好以后，测试PH值。蚯蚓饲料一般要求适宜PH值为6～7.5，但很多动植物废物的PH值往往高于或低于这个数值。当PH超过9时，可以用醋酸、食盐或柠檬酸作为缓冲剂。
(4)养殖密度：牛粪养蚯蚓其种蚯蚓数量应控制在每平方米1万条以内，生产蚓群每平方米3公斤（2～3.1万条），前期幼蚓3万条/平方米，后期下降到2万条。
(5)适时补料：通常20天左右蚯蚓就能将全部猪粪变为蚯蚓粪，此时需补料。补料时可以在原饲料的基础上覆盖新料，根据蚯蚓的食量确定加料量，饲料要铺设均匀，再加上稻草，经常浇水保湿。
5.储藏加工与冷藏
将采收的蚯蚓铺在地上静置4个小时，蚯蚓会将体内的污物吐出，这时用干净的豆包布平铺在蚯蚓上，双手轻拍，然后将豆包布掀起，把下层蚯蚓翻至上层后静置半个小时左右，重复以上操作，直到蚯蚓不再吐出污物为止，之后将蚯蚓放入方屉中即可。
接下来用清水清洗蚯蚓：将1-2公斤蚯蚓放在盆内，用自来水冲洗，同时用手均匀搅拌，直至蚯蚓无杂物；再将洗过的蚯蚓放在装有清水的大盆内，清洗至无杂物、无泡沫后，倒入另一塑料筐内滤至无水滴后倒入干净的方屉。
如果不马上运输，还要将处理好的蚯蚓放到-16℃的冷库冷冻，以免蚯蚓腐烂。
6.蚯蚓粪便的收集
蚯蚓采收后，养殖床上只剩下含有少量基料的蚯蚓粪，用铲车将其全部铲起堆放，再投放到过筛机器内，过筛后即可得到纯净的蚓粪。
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